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冻干机的百科知识

发布时间:2022-12-30      点击次数:295
  一、该仪器的组成结构:
 
  (1)干燥箱是真空密闭低压容器,材料全部采用不锈钢,能承受正负压,符合蒸汽灭菌的要求,密封采用耐高温、耐低温的硅橡胶,保温层采用闭泡弹性绝热保温材料。
 
  (2)媒体换热循环系统,食品降温的冷源由制冷系统提供,食品升温的热源由加热罐提供,降温与升温的切换通过控制冷源和热源的电磁阀门开关来完成。升温时蒸汽进人加热罐加热媒体,用气动三通调节阀调节来自加热罐的热媒和搁板回流热媒的混合比,并控制板式换热器冷却水电磁阀的开闭来控制搁板的温度。系统有热媒加热罐板式换热器,气动调节阀、冷却水电磁阀、循环泵、管路、电磁阀、温度传感器等。
 
  (3)自动控制系统,具有冻干曲线设定,真空泵测试与控制,媒体温度、食品温度捕水器温度控制,干燥状态检测,除路,在位清洗灭菌,自动保护和报警等功能。
 
  (4)在位清洗和消毒系统,用于干箱捕水器的清洗和蒸汽消毒。
 
  二、优缺点:
 
  (1)在低温下干燥时,物质中的一些挥发性成分损失很小。
 
  (2)干燥后的物质疏松多孔,呈海绵状,加水后溶解迅速,几乎立即恢复原来的性状。
 
  (3)干燥能排除95%~99%以上的水分,使干燥后产品能长期保存而不致变质。
 
  (4)成本高,需要真空和低温条件,所以真空冷冻干燥机要配置一套真空系统和低温系统,因而投资费用和运转费用都比较高。
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